FALE DUNAJU

SKŁADNIKI

Na ciasto

250 g masła roślinnego lub masła ( tem pokojowa)

1 szkl cukru

6 żółtek

6 łyżek kwaśnej gęstej śmietany

6 ubitych białek

2 szkl mąki przez sito

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

 Na krem

250 masła lub masła roślinnego ( tem pokojowa)

400 ml mleka

2 budynie śmietankowe w proszku bez cukru

2 łyżki mąki

około 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

1/2 szkl cukru

1 kieliszek wódki

wiśnie bez pestek ( mały słoik )

1 gorzka czekolada

1/3 kostki palmy z Kruszwicy

WYKONANIE

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.

Masło roślinne, cukier i żółtka ucieramy, dodajemy śmietanę, mąkę, sól, proszek do pieczenia.Wszystko razem miksujemy, na sam koniec dodajemy pianę z ubitych wcześniej białek ( ja mieszam łyżką) Ciasto dzielimy na 2 część, jedną wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem a do drugiej dodajemy 2 łyżki kakao i mieszamy. Kakaową masę wykładamy delikatnie na część białą w trzech rzędach i na nich układamy wydrylowane wiśnie. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 35-40 min (do suchego patyczka) w tem 180 stopni góra dół

Krem

W 3/4 szkl zimnego mleka rozpuszczamy 2 budynie i cukier a resztę mleka gotujemy. Gdy mleko się zagotuję wlewamy budyń z cukrem, energicznie  mieszając( żeby nie było grudek)Jak budyń zgęstnieje dodajemy 1 -2 łyżki mąki ciągle mieszając. Całość musimy przegotować. Budyń studzimy i miksujemy z masłem lub z masłem roślinnym, dodając około 1/2 łyżeczki kwasku i kieliszek alkoholu. Krem budyniowy wykładamy na przestudzone ciasto i kiedy stężeje  polewamy letnią roztopioną czekoladą (całą tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuszczam  z palmą około 1/3 kostki, nie możemy zagotować)Całość chłodzimy w lodówce.