ROLADA BEZOWA Z MALINAMI

SKŁADNIKI

6 białek

szczypta soli

3/4 szklanki drobnego cukru

1 łyżka octu winnego

1, 5 łyżki mączki ziemniaczanej

Krem

330 ml śmietana kremówka 

250  mascarpone

150 g maliny 

3 łyżki dżem malinowy

WYKONANIE

Białka ubijamy z solą na pianę, dodając powoli cukier ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy ocet i mączkę ziemniaczaną i mieszamy na małych obrotach lub łyżką. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy masę i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 22-25 min z termoobiegiem  w tem 160 stopni. W tym czasie ubijamy śmietanę i mieszamy z mascarpone. Gotową beze wyjmujemy z piekarnika, odwracamy,  przekładamy na świeży papier do pieczenia a stary z góry zdejmujemy. Gdy beza przestygnie nakładamy krem i układamy maliny i dżem. Roladę zwijamy ( zaczynamy od dłuższego brzegu) i układamy łączeniem do dołu. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, można ozdobić owocami.